IKAN BAKAR SAMBAL DABU DABU

BAHAN:
1 ekor ikan tongkol berat 500 gr
4 sdm air jeruk nipis dan 1 sdm garam

Rendaman:
6 siung bawang putih, haluskan
6 siung kemiri, sangrai, haluskan
4 cm kunyit, bakar, haluskan
1 sdm kaldu bubuk rasa ayam
1/2 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
2 sdm minyak goreng

Sambal dabu-dabu:
15 buah cabai rawit merah, iris tipis
2 buah cabai merah besar, iris
8 butir bawang merah, iris
6 buah tomat sayur, iris
4 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam
2 sdm minyak goreng

Cara membuat ikan bakar sambal dabu-dabu

Siangi ikan, buang isi perutnya, lalu cuci. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar. Cuci bersih kembali, tiriskan. Rendaman ikan: campur bawang putih, kemiri, kunyit, kaldu bubuk rasa ayam, garam, merica, dan minyak goreng. Lumuri ikan dengan bumbu rendaman lalu diamkan selama 30 menit. Panggang ikan di atas bara api atau oven hingga matang, angkat. Sambal dabu-dabu: campur semua bahan menjadi satu, aduk rata. Sajikan ikan bakar dengan sambal dabu-dabu. Untuk: 4 orang

MIE GOMAK

Bahan :

1. 250 gr mie lidi 
2. 500 gr dada ayam 
3. 100 gr ceker ayam
4. 250 gr labu siam, iris sepanjang batang korek
5. 5 buah cabe besar
6. 10 buah cabe rawit merah, petik tangkainya, biarkan utuh 
7. 5 butir bawang merah 
8. 5 siung bawang putih
9. 3 btg daun bawang, iris halus 
10. 5 btg serai, memarkan
11. 6 lembar daun jeruk purut 
12. 3 buah tomat, belah 6 memanjang
13. ½ butir kelapa setengah tua parut memanjang, buat serundeng. Giling halus 
14. 1250 ml air
15. 4 sdm minyak goreng 

Cara Membuat :

1. Cuci bersih dada ayam rebus dan sisakan kaldunya 1250 ml. Setelah dingin suwir-suwir dagingnya masukkan kembali ke dalam kaldu. Sisihkan 
2. Giling halus cabe merah besar, bawang putih dan bawang merah.
3. Rendam mie lidi dalam air matang hangat, sampai lunak. 
4. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, masukkan serai, daun jeruk, masak hingga harum.
5. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu, didihkan kembali.
6. Masukkan labu siam dan tomat. Masak hingga mendidih. 
7. Sesaat sebelum diangkat masukkan cabe rawit utuh.
8. Penyajian : Ambil mie lidi dari rendaman, masukkan ke dalam mangkok. Tuangi kuah kaldu, taburi bawang daun, serundeng halus, dan air jeruk nipis. Sajikan selagi panas.

SPAGHETTI TUNA

Bahan:
250 gr Spaghetti
200 gr tuna kalengan, potong-potong
100 gr jamur kancing, potong-potong
60 gr nanas, potong dadu kecil
4 sdm sambal Bangkok
2 sdm bawang Bombay cincang
250 tomat, rebus, haluskan
1 sdm sledri cincang 1 sdt garam halus
1 sdt lada halus
3 sdm minyak goreng

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang Bombay hingga harum. masukkan daging tuna, tomat halus dan sambal Bangkok. Aduk rata.
2. Tambahkan jamur, potongan nanas, Spaghetti , sledri cincang, lada dan garam, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang. Angkat dan sajikan selagi panas.
Untuk 4 Porsi

SANDWICH BINTANG TUNA

Bahan:
10 lembar roti gandum, buang kulitnya, potong bentuk bintang.
130 gram tuna kemasan kaleng, tiriskan.
2 sendok makan yogurt tawar.
2 sendok makan saus mayones.
1 sendok teh gula pasir.
75 gram keju cheddar, cetak bentuk bintang kecil.
75 gram selada, iris kasar.
75 gram wortel, kupas, potong bentuk korek api.

Cara membuat:
1. Tuang tuna dari dalam kemasan ke mangkuk, haluskan dengan garpu.
2. Campur yogurt, saus mayones dan gula pasir dalam mangkuk, aduk rata.
3. Masukkan tuna ke dalam campuran yogurt. Tambahkan selada dan wortel, aduk rata.
4. Isi roti bintang dengan campuran tuna, ratakan.
5. Beri potongan keju di atasnya. Tutup dengan selembar roti lagi. Sajikan.

Hidangan dengan bentuk yang menarik, pasti menggugah selera anak tercinta. Buat untuk sarapan atau bekal sekolah balita.

--- SEKILAS INFO ---

BAWANG GORENG lebih renyah

kalau setelah DIIRIS TIPIS,

RENDAM di air yg dibubuhi TERIGU.

Diamkan 10 menit, tiriskan, goreng.

BOLU KUKUS MANGGA

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
4 butir telur
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
120 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh baking powder
15 gram santan kental instan
50 gram mangga, diblender halus
5 tetes pewarna kuning
20 gram gula palem

Cara Pengolahan :

1. Kocok telur, gula pasir, garam, dan emulsifier sampai mengembang. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk perlahan bergantian dengan santan kental instan, blenderan mangga, dan pewarna kuning.
2. Tuang setengah di loyang loaf 24x10x7 cm yang dialas kertas roti. Tabur gula palem. Tuang lagi sisanya.
3. Kukus 20 menit dengan api sedang sampai matang.